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The Art and Taste of Tradition
ここではeSakeで取り扱っている日本酒を醸す１２の酒蔵をご紹介しましょう。上の地図「酒蔵名」をクリックすると、気になる酒蔵のことが詳しくわかります。全国酒蔵見学の旅へようこそ！
Sake Brewers in Japan
現在、日本国内では約１６００の酒蔵が酒造りをしていると言われています。（３０年前までその数はおよそ３５００蔵と言われていました）。最も多くの生産量を誇る蔵ではコンピュータを導入、冬季に限定しない 酒造りが行われており、年間約７７，０００キロリットル（ワイン瓶・約１億本）の酒がつくられています。しかしこのような蔵はごくわずか。残りの蔵はすべて、もっと小さなスケールで、冬季のみの、手作りを基本と した酒造りを行っているのです。ですから生産量も年間 200〜1000キロリットルほど。勿論蔵によってさまざまですが......
eSakeには、そんな小さな蔵が集まりまし た。規模は小さくてもこだわり度は誰にも負けない実力のある蔵、若い力がベテラン杜氏と組みがんばっている蔵、ユニークなアイディアで勝負する蔵etc―それぞれにストーリーを持った個 性的な蔵が造りだす、高品質の日本酒だけを扱っています。
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